Dalla cucina all’edilizia: tutte le potenzialità del bambù

di Giuseppe De Pietro

In Italia c’è un grande interesse nel coltivare il bambù, si stanno espandendo un po’ d’apertutto in Italia. Il bambù è molto richiesto, sia le canne che i germogli. Molti sono gli utilizzi: nella moda, nella cosmesi, l’edilizia, la costrizione, oggettistica, ecc.

Il Bambù viene considerata la pianta che salverà il mondo, poiché ha una forza vitale che nessun’altra pianta possiede, è la più veloce nella crescita, è utilizzabile in tutte le sue parti, è eco-sostenibile, riduce l’inquinamento dell’aria, non ha bisogno di pesticidi o prodotti chimici ed è per natura biologico. Sin dall’antichità veniva utilizzato per la sue proprietà medicinali grazie alla sua sorprendente forza, alla sua versatilità e alla sua bellezza.

Il bambù è originario delle regioni tropicali e sub-tropicali perlopiù orientali, il bambù cresce naturalmente anche nelle zone temperate. Il bambù è un materiale che si presta ad un’incredibile varietà di usi e lavorazioni e il suo utilizzo sta letteralmente esplodendo: per la fabbricazione di filati e tessuti, di carta, di mobili, di parquet, di vario materiale edile e di oggetti come fiammiferi o attrezzi per la cucina, con il bambù si costruiscono ponti, biciclette, case, strumenti musicali. In Cina questa pianta viene impiegata anche per la preparazione di birra, grappa, té e vari medicinali contro disturbi e mali di stagione e per fabbricare i classici bastoncini per mangiare. I germogli di bambù fanno parte del menu quotidiano dei cinesi come da noi la pasta.

Nei paesi dell’ Africa la struttura delle case di terra cruda viene fabbricata con le canne di bambù. Le proprietà del bambù sono infinite, è ricco di silice, i suoi tessuti hanno enormi benefici alcuni dei quali sono: Anti-batterico/ funghi, resistente agli odori, anti-statico protezione raggi UV, forte e durevole assorbe vapore, tessuto traspirante regola la temperatura corporea, Biodegradabile, ideale per pelli sensibili, ideale per viaggiare morbido e assorbe acqua.

Oggi la nostra agricoltura per rimanere competitiva sul mercato globale deve dimostrarsi attiva e pronta a cogliere al volo tutte le innovazioni e le tecnologie messe a punto dalla scienza, ed essere in grado di diversificare le proprie produzioni aprendosi anche a colture alternative da quelle tradizionali nostrane. Prezzi bassi, suoli stanchi e poco produttivi anche a causa di decenni di monocoltura. Molti produttori hanno già iniziato a farlo, riscontrando in genere un buon successo.
Fra le colture potenzialmente più promettenti sicuramente merita menzione il Bambù gigante, di cui ultimamente si sta facendo un gran parlare. Si tratta delle graminacee (come il mais, il riso o l’orzo) della sottofamiglia delle Bambusoideae, piante arbustive ed arboree perenni di origine asiatica o americana, tipiche delle fasce tropicali e subtropicali
Raggruppano 90 generi, fra cui il Phillostachys, di cui fa parte il Bambù gigante. Si caratterizzano per un rizoma sotterraneo strisciante che nel tempo forma un ceppo assai consistente da cui nascono i culmi(fusti): arborescenti, lignificati, duri, cavi internamente,distinti in nodi e internodi più o meno grandi e fitti a seconda della specie.

Qui da noi eravamo abituati a vedere canneti soprattutto in qualche giardino/cortile privato o in zone umide, ma mai su grande scala come coltura da reddito. Molti agricoltori però ultimamente ci stanno pensando, i bambuseti in Italia si stanno espandendo un po’ in tutte le regioni, da nord a sud.
In effetti il Bambù è molto richiesto, sia le canne che i germogli. Sono innumerevoli le applicazioni possibili, oltre 1500 ; vanno dagli arredi ai parquet, dalle biomasse alla cosmesi, dalle tisane agli energy drink…i germogli poi sono ottimi per la cucina etnica e vegetariana che riscuote sempre più successo, ma anche per quella “salutare” essendo un eccellente antitumorale e ricco inoltre di proteine, carboidrati, amminoacidi (17 tra cui 8 fondamentali per il nostro organismo), minerali, fibre e vitamine.

Il bambù insomma ti permette di entrare con una sola coltura in numerose filiere da quella agroalimentare a quella energetica, da quello cartario a quello dell’artigianato, dall’edilizia al tessile.
È un progetto a cui pare siano in tanti a crederci, fra cui il Consorzio Bambù Italia che produce oltre 10 ha di piantine nel suo vivaio Only Moso a Faenza.
Il bambù è una pianta rustica che sa adattarsi a condizioni climatiche e pedologiche differenti. Per quanto riguarda i suoli però andranno scartati quelli che presentano un drenaggio difficoltoso, che genera condizioni di idromorfia e di asfissia radicale. Occorrerà quindi valutare preventivamente le caratteristiche pedologiche sia attraverso analisi di laboratorio che rilievi pedologici e topografici in campagna. Meglio evitare anche quelli a reazione troppo acida.

Il bambuseto ha bisogno di essere solo irrigato e concimato. Secondo quanto stimato dal Consorzio (…onlymoso.it/coltivazionebamboo/), il fabbisogno idrico è pari a quello del mais; andrà irrigato nel periodo siccitoso (primaverile-estivo). La concimazione va effettuata due volte l’anno nei periodi di bisogno oltre alla somministrazione di elementi specifici in caso di carenze.

Non necessita di agro farmaci, non essendoci parassiti naturali. Ergo che oltre alla redditività, il bambù presenta anche valenze positive dal punto di vista ecologico. Niente antiparassitari quindi, nonché meno gas atmosferici, essendo in grado di assorbire rilevanti quantità di CO2 decine di volte superiore ad un bosco (1 ha di bambuseto pari a 20 ha di bosco). I bambuseti sono molto utili altresì per prevenire il dissesto idrogeologico grazie al suo apparato radicale strisciante che esplora facilmente il suolo occupandolo in pochissimi anni.
In ogni caso pur essendo in molti a ben sperare che con il bambù si possa ripetere il successo ottenuto con il kiwi negli anni’80, occorre evitare i facili entusiasmi.
Oggi sul mercato la richiesta dei prodotti del bambù è alta e i margini di guadagno sono ampi, tuttavia bisogna essere prudenti per evitare di incappare in qualche altra delusione come accadde qualche anno fa con la quinoa.